Lasanha de berinjela e abobrinha

Ingredientes:

2 Berinjelas
2 Abobrinhas

800g de Ricota

300g de Mussarela

2 Pacotes de molho de tomate temperado daqueles prontos

Cebola

Salsinha e Cebolinha

Sal e Pimenta a gosto

Modo de preparo da berinjela e abobrinha:

Após lavar bem, corte a berinjela e a abobrinha em fatias e leve ao fogo em uma frigideira, sem nada, até dourar bem e reserve.

Modo de preparo da ricota:

Amasse a ricota com um garfo, junte a cebola, cebolinha e a salsinha picadas e em seguida tempere a gosto.

Montando a lasanha:

Coloque uma camada de berinjela e abobrinha, intercalando com uma de ricota, mussarela e molho. Leve ao forno por 20-25 minutos. Sirva quente e bom apetite!!!

Copa Lombo recheado

Ingredientes:

1kg de copa lombo
Apresuntado
Mussarela
1 xícara de linguiça calabresa
 1/2 xícara de bacon
1 pimentão
2 cenouras grandes
1 tomate
1 cebola
2 colheres de sopa de requeijão light
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da carne:

     Abra a copa lombo fazendo um bife bem grande, dando pequenos talhos para abrir bem. Tempere e reserve.

Preparando o recheio:

     Pique o bacon, a linguiça calabresa, pimentão, tomate e a cebola. Separadamente, pique a cenoura em tiras e cozinhe em panela de pressão, para cozer mais rápido.
     Em uma panela, refogue o bacon e a linguiça calabresa até dourar e acrescentes o restante dos ingredientes e deixe ao fogo mexendo bem por 3 minutos.
     Ao final, acrescente o requeijão e reserve.

Montando o prato:

     Com o bife sobre uma superfície plana, espalhe as fatias de apresuntado, mussarela e o recheio. Dobre para seu lado, de maneira que embrulhe o recheio e prenda a carne com palitos ou amarrando com uma linha.
     Depois de pronto, coloque em um tabuleiro untado com óleo, tampe com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido.
     Deixe assar por mais ou menos 40 minutos, remova o papel alumínio, vire-o e deixe dar uma dourada.
     Sirva com arroz branco, feijão e salada.
     Bom apetite!